SPRINT - analyzátor proteinů

Výrobce: CEM

Sprint™ je vysoce rychlý automatický analyzátor proteinů určený pro vzorky potravin, jejich surovin a krmiv. Na rozdíl od standardně používaných metod (Kjeldahl, Dumas) měří pouze pravé proteiny (nikoliv ostatní dusíkaté látky, např. melamin). Přímé stanovení pravých proteinů je založeno na vlastní technologii iTAG™, kdy se na přidané speciální činidlo navážou pouze bazické aminokyseliny běžné se vyskytující v proteinech – histidin, lysin a arginin. Ostatní neproteinové dusíkaté látky jsou systémem ignorovány a nejsou tudíž předmětem příslušné chemické reakce a tudíž i následného automatického spektrofotometrického stanovení. Software ale umožňuje korekci (a tudíž i publikování dat) na neproteinový dusík z důvodu návaznosti na výsledky získané klasickými technikami.

Analyzátor proteinů Sprint je ve shodě s oficiálními AOAC metodami 967.12, 930.33, 930.29 (stanovení proteinů v mléce, odtučněném mléce, směsi mléka a smetany, podmáslí, zmrzlině), 2011.04 (stanovení proteinů v syrovém a zpracovaném mase) a AACC metodou 46-14B (obilná zrna, krmiva pro zvířata, olejnatá semena, luštěniny, mlékárenské produkty). Další vhodné aplikace jsou jogurty, sýry, smetana, párky, salámy, šunka a další.

Celý proces analýzy trvá cca 3 minuty, používají se jednorázové kelímky a filtry a ve srovnání s Kjeldahlovou nebo Dumasovou metod je maximálně jednoduchý, bez rizika práce s kyselinami a louhem a neprodukující naprosto žádný nebezpečný odpad. Sprint je dodáván předkalibrovaný pro řadu základních metod (aplikací) s tím, že jakákoliv další kalibrace vyžaduje pouze 3 vzorky o známém obsahu proteinů. Následné rekalibrace a složitá chemometrie na rozdíl od ostatních používaných technik (NIR, FTIR) nejsou vyžadovány.